河南菜好吃吗？
作为在郑州长大，在河南待了多年的浙江人，对豫菜还是有很深的感情的～ 先放图，这是去年回家做的梅菜扣肉，这玩意儿太费工，因此一般过年才做，每次做一大锅，够吃三顿的。 用梅干菜烧的扣肉，肥而不腻，酥香满口啊有木有！！！我爹每次都是连汤带水一碗饭下肚。。。
还有这个鲤鱼焙面，糖醋里脊，番茄炒蛋，地三鲜什么的就不贴照片了。我比较喜欢的豫菜有鲤鱼焙面（外面卖的总是炸得很老，我们自己做是活鱼烧的，鱼肉很嫩）、道口烧鸡（别的地方很难吃到正宗的，软烂入味，皮滑骨脆，香而不腻）、信阳毛尖（除了绿茶，别的茶叶我都不喝，总觉得味同嚼蜡）、河南烩面(郑州有很多家烩面馆，烩面味道各有特点，但是总体感觉差不了多少，我喜欢吃的有一家是在郑大北门，不知道是不是正宗烩面，他那里鸡块烩面好吃到爆啊！！！) 河南菜整体给人的感觉是很实惠，分量很大，味道偏咸辣。和江浙菜比较像，但又不尽相同。
豫西（洛阳一带）的美食我没吃过，没辙呀，离得远，又没时间回去。。。 不过据说灵宝肉夹馍很好吃哦~~~ 还有啥问题可以问我呦~~
河南菜之所以名不见经传，是因为河南省是中国“厨师之乡”，中国素有“南湘北淮忆洛阳”之说，近代烹饪技术名家辈出，他们在全国各地带徒传艺，使河南菜系流布全国，被其它菜系吸收采纳，许多河南名菜别处都能吃到。河南菜以面食为主，注重蒸菜和炖菜的烹饪，味道鲜美，不油腻，且花样繁多，品种丰富，经济实惠。
豫菜历史悠久，源远流长。早在周代，河南就开始有烹调书籍、文章出现，这表明当时的烹饪已初具规模，并有专人著述总结。如，《周礼•天官》及《礼记•内则》就分别记载有烹的制作技术规范和具体方法。这可能是豫菜正式创始的开端。
河南菜系是中华美食文化的瑰宝，是中华美食文化的重要组成部分。“天厨之乡”河南有着五千年的烹饪文化历史，豫菜始于夏商周、成于唐宋、兴于明清及民国。豫菜在发展中吸收了各菜系的精华，博采众长，在沿袭唐、宋时期烹调工艺和宫廷秘技的基础上，历代大师不断改进、创新，逐渐形成了自己独特而典雅的风格。豫菜以中州膳食和宫廷膳食结合为一体，是中华饮食文化的集萃。
