汤圆怎么炸才好吃？
作为四川人的我，其实更喜欢吃甜口的元宵，但是过年家里也会做油炸汤圆，不过做法我是在网上学的，改良了一下，用冷水和面，揉成面团后切成块，下锅煮到浮起后捞起来，浸泡在冰水里，这样皮会更加Q弹。 然后就是最重要的炸制过程了，这个步骤我也没少改良，最明显的区别是我不会把和好的团子全部一次性炸完，而是分几次炸，每次炸个六七成热油温就好。
首先锅里烧热油，然后把一团面捏紧搓圆后放进油锅里面，马上就会听到“噗”的一声，团子膨胀并浮上来，接着用筷子按压团子的边缘，让它均匀受热，防止炸糊。等到团子表皮变得金黄酥脆就可以捞起来控油了。 刚炸好的汤圆外皮脆而薄，吃起来口感最好，但放久了就会变得软糯。所以最好是一次性炸完，如果一次吃不完就要及时密封好放入冰箱冷藏（不要冷冻！）。另外我觉得这种咸香味儿的汤圆搭配牛奶、酸奶食用口味更好。你可以试试~