牛鞭配什么好吃？
从营养成分上来说，牛鞭的主要营养成分是蛋白质、脂肪和碳水化合物，此外还含有维生素A、D、B2以及钙、磷等矿物质元素。 用牛鞭来熬汤喝，不仅可以补充身体所需要的营养物质，还能够达到滋补肾阳的功效。 其次，从药用价值上来看，《神农本草经》中记载，“牛鞭主男人绝阳不兴，肾气虚弱”，可见牛鞭具有壮阳益精的作用；而《日华本草》中载，“牛鞭补阴，利小便”，也就是说，牛鞭对于肾阳虚所致的性欲减退有比较好的效果，同时还可以改善小便频数、尿急及白带多等症。 将牛鞭用来炖汤或是爆炒，都是不错的选择。其中，最为经典的做法莫过于清炖牛鞭，具体做法如下：
1. 准备一根新鲜的牛鞭，清洗干净后切成小段备用。 需要注意的是，清洗牛鞭的时候不要将其全部放入水中浸泡，这样会让其营养流失。另外，由于牛鞭中含有较为丰富的雄性激素，因此对于女性来说，应避免过多摄入。
2. 往锅中倒入适量清水，然后把切好的牛鞭放入锅中，再搭配几片生姜一起煮。 要注意的是，在清炖牛鞭的时候要避免使用铁锅或铜锅，以避免高温导致雄性激素挥发掉。
3. 等到水开之后，把漂浮在水面上的泡沫捞除，然后再改为小火慢慢炖煮。
4. 待牛鞭炖熟后（大约需要一个小时左右），加食盐调味，即可食用。 除了清炖之外，也可以加入当归、党参等中药材同炖，以增加药效。不过需要提醒的是，服用中药期间应该注意不要吃过于辛辣刺激的食物，以减少对肠胃的刺激。