生菠菜怎么吃好吃？
生吃的话，尽量挑嫩的菠菜，或者用开水焯烫后尽快捞出来，放在凉水里浸一下，再用手撕成小块儿，拌着醋和酱油吃，这样能很好地保留其中的维生素C、胡萝卜素等营养素，而且口感也很不错呢~~ 如果是想吃拌菜，那最好选择嫩菠菜或幼菠菜，因为它们的水分含量高，约70%以上，而老菠菜或壮菠菜的水分含量则低于60%。 做熟后再吃就更好了，其中丰富的营养可以得到充分释放出来，不过要注意，菠菜中富含镁元素，这种矿物质是参与代谢的必需成分之一，而且具有镇静安神的作用哦！所以，在烹饪菠菜的时候最好不要再放碱，以免破坏其中的营养成分。
如果实在不想放过多的营养物质，那么建议用水焯烫后迅速过凉水，沥干水分，凉拌吃也不错~ 在做饺子馅、烧汤、做包子、饺子、春卷等荤素搭配的美食时，也可以加入少量的菠菜，能够为这些美食增添不错的营养价值。 这里要特别提到的是，很多人因为不喜欢菠菜有一股涩味，喜欢吃嫩绿的菠菜，所以在摘洗过程中容易将菠菜叶弄烂，使得其中丰富的营养易流失到水中。其实，只要将掰开的菠菜叶用流水冲洗干净，就可以放心地炒着吃、炖着吃啦！