辣鱼干炒什么好吃？
辣鱼干炒青蒜苗、红辣椒 原料： 鱼干200g，青蒜150g（切蒜蓉），红辣椒3个（切辣椒圈）盐适量，生抽酱油4勺，糖半勺，料酒1勺，清水/热水适量 做法步骤： 1.备料：鱼干用清水浸泡片刻，泡软后沥水备用；青蒜洗净，剁碎备用；红辣椒去籽后切碎备用；
2.锅里放油，油热后放入红辣椒碎和蒜蓉煸炒出香味，然后放入鱼干，倒入生抽酱油、料酒和适量清水或者热水，大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子小火焖煮约10分钟后加入糖调味即可。
小贴士： 因为鱼干本身是有咸味的，所以不需要放太多食盐；生抽酱油和料酒都是含盐的调味料，注意盐量的把控；喜欢汁多多的人可以在锅里留少许清水，烧到汤汁浓郁再盛盘。 小贴士：因为鱼干是非常好吃的下饭菜，所以可以直接用勺子舀着吃，也可以在上面撒葱花、白芝麻增加香味。