鳄鱼干煮什么作用？
在了解鳄鱼干煮什么作用之前，我们必须先了解一下什么是鳄鱼肉。
虽然，中国的消费者普遍对进口食品情有独钟，但这些食品主要还是集中在主食和加工食品范围内，像肉类和蔬果类还是国内消费为主。
而在国外，对于非主食类消费来说，最流行的还是“原制品”，也就是没有经过任何加工的生鲜肉类，包括牛羊肉、猪肉和鸡肉等等。这是因为这些“原制品”能够最完美地保留原料肉质的色泽、味道和最多的营养成分。
以猪为例，美国进口猪肉到中国的主要产品是冻猪腱肉和冷冻五花肉，在欧美国家这些猪肉的主要用途是加工成火腿、腊肉和咸肉等加工制品。中国人很喜欢食用这些东西，因为食用这样的食物，人们可以在最大程度上享受猪肉的脂香。
而在新加坡和泰国，民众十分喜爱食用鳄鱼肉，这是因为鳄鱼肉能清热凉血、清心消肿。
其含有的蛋白质，人体易消化吸收；还含有丰富的维生素和矿物质，以及钙、铁、磷、镁、等微量元素。这些成分不仅具有强身健体、延年益寿的功效，还发现吃鳄鱼肉能治疗风热感冒、气滞血淤、胸腹胀满、小便不利、痢疾等症。
据有关资料介绍，如果经常吃鳄鱼肉，能保持活力充沛，精神旺盛，记忆力高涨，睡眠质量也能不断提高。我国现有人口13亿，再加上每年3%的无肉饮食者增加，全国一年需肉9600万吨，按每头鳄鱼50公斤计算，每头年产量1.92万吨的印度鳄，可满足人们的需求16年。
而100多年前，中国广东、广西等地的人开始食用鳄鱼肉，主要是用来治疗肺结核、骨痨病和咳嗽病。
以现在的生物价值来衡量，饲养的印度鳄的全身都是宝，其肉、皮、肝、肾等都可以用于医疗。
国内对鳄鱼肉需求量的剧增，引发了野生动物贩子对鳄鱼的疯狂捕杀。
他们打着科研单位的旗号，用极低的价格从农户手里收买刚刚出生的鳄鱼，再以较高的价格卖出。而事实上那些鳄鱼肉最终还是进了一些人的胃。
由于全球对环境环保意识的提高，各国政府对野生动物保护实行了更为严格的法律管制，出口到国外餐桌的鳄鱼肉必须是经过2～3年纪合群之后的成年鳄鱼，而且数量稀少，其利润比以前有所下降。
在国际市场上，鳄鱼肉的价格比以前上涨了4倍之多，一些经营鳄鱼肉的商人乘机牟取暴利。
有资料显示，100克生鳄鱼肉的国际市场销售价是118元—134元，而在我国，一条成年母鳄鱼的收购价仅为30元左右，只占国际市场价格的1/4。
我国是亚洲最大也最早吃鳄鱼肉的国家，可是我国人民吃鳄鱼肉的历史并不多，相关研究也很有限。
在20世纪70年代之前，在我国一些少数民族地区，人们一直都把非洲尼罗鳄当做普通食物；20世纪70年代末，我国从非洲引进尼罗鳄进行人工饲养，但主要是用于观赏；20世纪90年代之后，国内才真正开始食用尼罗鳄和孟加拉鳄，直到今天，我国的餐饮服务企业中，也没有一条正规经营的鳄鱼肉菜品。