陈醋办凉菜好吃吗?
陈醋拌黄瓜是绝配。 具体做法如下,有感兴趣的可以试一下哦~ 用料:黄瓜1根、山西老陈醋1勺、生抽2勺、白糖半勺、花椒适量、干辣椒段适量 步骤一: 准备好所用的食材~干红辣椒用剪刀剪成小段,去掉辣椒籽不要。
步骤二: 锅里倒入油,放入花椒和干辣椒段,小火炒出香味。注意不要把辣椒炸至发黑。
步骤三: 将炸好的花椒和干辣椒段捞出来放凉,然后放入玻璃瓶中,加入少许白芝麻。(如果没有玻璃瓶也可以用干净的盖子盖上,但这样不容易倒出)
步骤四: 把黄瓜用刀拍扁后切成段,放入碗中,加入一勺白砂糖拌匀,腌制片刻。(这样可以更好的入味儿)
步骤五: 在腌好的黄瓜上浇上一勺老陈醋,再来两勺生抽,撒上葱花和香菜末,最后倒入放凉的辣椒油搅匀即可食用啦!喜欢辣的可以加些小米椒圈提味。
小贴士: 1. 切黄瓜的时候,用刀横着拍松黄瓜,再切成段,这样更容易入味儿。 2. 辣椒油的制作是关键,辣椒要控制好火候,不然很容易糊。 3. 如果喜欢酸爽的口感,可以放少量白醋或者柠檬汁。