咸鱼蒸瘦肉有什么作用？
蒸生猪肉和咸鱼时，鱼的鲜味渗透进猪肉中，猪肉不但不腥，还非常香。另外猪肉性平，鱼偏冷，猪肉可以中和鱼的寒凉之气，二者结合营养价值非常高。
适宜人群
1、一般每100克瘦猪肉中含蛋白质29克、脂肪3.5克，分别占每日推荐供给量的48%和17.5%。不仅供给量多，而且质量好。猪肉蛋白质中还含有全部9种必需氨基酸，特别是含蛋氨酸570毫克、赖氨酸1810毫克，按每日推荐供给量计算，其供给量分别为121%和226%。猪肉中钙、磷含量较低，仅能满足人体需要的35%和53%，但铁含量特别多，为22.6毫克，按每日推荐供给量计算，其供给量为240%。
2、猪肉性味甘平，含有丰富的蛋白质及血红素铁、肌氨酸、维生素等营养物质，有补虚添精，养生壮力之功效，适宜于神经衰弱者、老年人或病人虚赢、贫血及产妇食用，平时体属偏寒者亦宜常食。
食用指南
《本草经疏》云：“诸肉咸湿，湿能动脾，咸能著肾，损其真阳，病者多忌”。中医认为猪肉大肠湿热者、痰多痰黏、困倦胸闷、外感初起、湿热内盛者忌食。