2019.10更新～ 最近做了新吃法！可以微波炉加热，也可以锅里蒸一下~ 内陷可以换成豆沙、果酱或者肉馅（加了五花肉真的一绝啊） 但其实最经典的还是这个原味儿的！
——我是分割线— 用最简单的做法还原小时候的味道 最喜欢的冬天特色食品之一就是粘豆包了，金黄软糯的表皮包裹着香甜的红小豆馅儿，咬上一口，满嘴留香…啊~幸福感爆棚 自己做也很简单，将清水烧开，把红小豆淘洗干净后放入锅中，加入白糖，小火炖至酥烂，中间记得要不断搅拌哦~ 等到红小豆完全酥软，汤汁收干就可以啦~ 把和好的面团均匀地分成若干小份，取一小块儿擀成薄片，裹上事先炒熟的糯米粉做粘合剂，然后包上馅儿，放在一旁备用 锅中倒入适量的油，烧热后将团好的粘豆包下锅炸，注意不要炸太长时间，不然会硬。 我最喜欢吃刚炸好还带着酥脆表皮那会儿，一口下去，嘎嘣脆！
除了油炸以外还可以蒸啊，水开后上锅蒸十五分钟左右就ok啦~~
麻素文优质答主粘豆包好吃不好吃，和粘米有很大的关系。粘米要选择那种颗粒均匀饱满，粘性度比较高的。最好是用那种五常粘米，包出来的粘豆包会更加的粘糯可口Q弹。
馅料方面不要放糖，放糖的粘豆包吃起来味道会比较奇怪。可以用自家熬制的五谷红小豆，或者是红豆，芸豆之类放些桂花糖制作的豆沙做馅料更好吃。
发酵粘米之前不用加糖，加糖会影响酶和淀粉的作用和转化。发糕的方法和平时我们发面的方法是一样的。用20-30度的温水或者牛奶把酵母粉化开再倒入粘米面中。注意：水或者牛奶的分量是根据面粉的吸水度来定的。
粘豆包的制作：
准备材料：粘米粉，面粉，温牛奶或水，酵母粉，红豆馅
制作步骤：
1、温牛奶或者水放入酵母化开倒入粘米粉和少许的面粉，搅拌均匀。
2、盖上保鲜膜放暖和的地方发酵1小时。
3、面团发至原来的两倍大，然后取出揉搓排气。
4、分成小剂子，里面包上做好的红豆沙馅料。
5、依次做好装入平底锅或者蒸锅20分钟即可成熟。
