炒的菜汤有副作用吗？
一般来讲，菜汤中水溶性营养成分(如矿物质、维生素C等)的含量并不高，而且这些营养素在炒菜时损失也不大，大部分还能留在菜中。但是菜汤里也有不少的油、盐，如果都倒在饭里吃掉，不仅会使油和盐的摄入量超标，还可能对健康产生一些不利影响。
油脂摄入多了会引起肥胖，增加心脑血管疾病的发生风险;食盐过多则会导致血压升高。此外，有研究显示，经常吃菜汤拌饭的人易出现胃酸缺乏，时间长了还可能导致胃肠功能紊乱，引起消化不良。
建议炒完菜后，先把油和汤控出来，菜吃光后就不再喝汤;如果菜没吃完，那就把菜和汤盛出来，下顿再吃。