最近很火的刀豆，我也买了些回来做，没想到这么好吃！ 准备材料：刀豆、花生、蒜、小米椒、生姜、酱油、醋、白砂糖 （花生米可以换成花生米，我家里没有就用了坚果）
1.首先将刀豆两端掐掉，清洗干净后沥干水分备用；花生泡凉水待用
2.冷油下锅，加入切好的姜蒜末和小米椒（不喜欢吃辣的可以用青椒代替小米椒），小火炒香后，放入处理好的刀豆，转大火炒干水份加入生抽＋白醋＋糖来调味上色，不停翻炒几分钟使酱料均匀上色后就可以出锅啦~
这色泽，这香味，光看着就让人食指大动啊！入口香醇，微辣不腻，真是越吃越想吃呢！你们也赶快试试吧～
安彦川优质答主刀豆烧肉
原材料：去皮五花猪肉500克，鲜嫩刀豆200克。
调料：精盐5克，白糖25克，老抽王15毫升，麻油少许，生粉少许，猪油、花生油各500毫升(实耗50克)，葱结2个，生姜1块，绍酒30毫升。
制作：将去皮五花猪肉放在大铁镬内，加入猪油、老抽王、白糖、绍酒，在旺火上烧卤一小时，再转在微火上烧半小时，至肉酥汤干时出镬装盘待用。将鲜嫩刀豆去筋，用沸水焯一下，用冷水浸漂，以去除苦味，斩成3厘米长的段待用。炒锅置旺火上，放花生油烧热，下刀豆煸炒几下，加精盐、绍酒，炒熟盛起。肉切成长条块，排放在盘中，刀豆放肉的空位上，用原卤汁勾芡浇上。将葱结、生姜用沸水煮一下，弃去不用，将汤汁浇在刀豆上，淋上麻油即成。
特点：五花肉酥香味美，豆角清脆爽口。其制法有先烧肉再炒菜和先炒菜再烧肉两种。
