干豆油皮怎么炒好吃家常？
干豆皮要想炒得好吃，一定要焯水后冷浸，这是关键步骤，不要跳过，否者豆皮又硬又老不好吃，而且上锅后要不断翻炒防止糊锅。
干豆皮是豆干等豆制品的副产品，在中国食用历史悠久，口感劲道营养丰富，是一种高钙食品，干豆皮一般做春卷馅料或素菜包子馅料用的较多，也可以油泡之后蘸各种调味汁当凉菜吃或者炒菜吃，今天就教大家干豆皮如何炒好吃。
干豆皮炒食用前一定要用热水浸泡回软，而且回软后也不要直接炒，一定要下锅焯水煮1-2分钟，然后再捞出来过凉水浸泡一会，这是使干豆皮炒着好吃的关键，否者豆皮会又硬又老不好吃，而且泡发过的豆皮要不断翻炒防止糊锅。
将干豆皮清洗干净后用清水泡发至软，放锅中煮1-2分钟，捞出来迅速在凉水中浸泡一会儿，然后挤干水分切成细丝放在盘中待用，火腿肠去皮切成丝，洋葱切成丝，大蒜拍扁剁碎或切成末。
炒锅中倒入5克左右底油，放入剁碎的蒜末爆香，然后倒入切好的火腿肠丝和洋葱丝，大火翻炒30秒左右将洋葱炒软。
炒软的洋葱丝和火腿肠丝放入切好的豆皮丝，加入生抽、蚝油、糖和一点点盐，蚝油和生抽都有咸味，盐不要放多了，大火不断翻炒均匀，炒的时候可以倒入一些泡豆皮的清水防止糊锅，炒到豆皮丝都入味后即可出锅。