凉拌虾皮好吃吗？
以前不喜欢吃虾皮，觉得味道又咸又怪。 后来有个朋友告诉我，你那个吃法不对！ 正确的吃法是……把虾皮用清水泡一会（去咸），然后用清水多冲洗几遍，晾干水分然后拌上葱花、香菜、蒜末、白糖、生抽、香醋和香油，拌匀后就可以吃了。 我试了下，好吃得飞起啊~
夏天就爱吃些清爽的凉拌菜，比如凉拌黄瓜、凉拌豆芽、凉拌生菜等。这个凉拌虾皮也是我常做的，简单快手又美味。喜欢的可以试试哦~~
食材：虾皮200g、香葱1根、大蒜3瓣、香菜1棵、熟芝麻适量、生抽15ml、香醋15ml、白糖3g
1.虾皮用清水泡着，用流动的清水不断冲洗表面的盐分（大约4～6次）至干净，沥干水分备用；
2.香葱、香菜切段，大蒜切片；
3.在浸泡过的虾皮中加入所有调料，搅拌均匀即可食用。
Tips：
1.清洗虾皮时，为了彻底洗干净，可以一边洗一边用筷子轻轻搅拌。
2.不喜欢吃辣的，不放辣椒油也很好吃。
虾皮含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁、锌、碘等营养素，经常食用对于预防心血管疾病的发生有重要作用，尤其适合孕妇与婴幼儿等钙质需求较高的人群食用。
其次，虾皮的特性决定了凉拌食用为最佳，加热会破坏其中的营养物质和鲜香的口味，用虾皮做凉菜、炝锅或做汤更利于虾皮营养的全面吸收。
提醒大家，在选购虾皮时，应尽量选择颜色自然、颗粒完整不破碎为好。如果虾皮颜色过白、味道过鲜，很可能是添加了化学物质，不宜选购。同时，虾皮也不能过量食用，因为虾皮中还含有较高的钠盐，每天摄入4-7颗为好，有助于补充钙质，如果过多食用，不但达不到养颜的功效，反而会破坏体内钠盐代谢，导致水分代谢失调，容易诱发水肿，不利于身体健康。
另外，经常腹泻、脾胃虚寒的人群，也不宜多吃虾皮，如果过量食用很容易加重病情症状，导致病情恶化，严重影响患者身体健康。
