烧烤怎么做最好吃？
作为一个内蒙人，说到烧烤不得不说的就是我大赤峰的烧麦！我大赤峰的烧麦和别处的可不一样！其他地方的烧麦都是包着馅儿放在烤架上烘烤，而我大赤峰的烧麦是放在铁板上用余温烤熟的！所以味道自然差不了！ 首先得选好的料。我们这的烧麦一般都用糯米，但是糯米性凉，所以有人胃寒的话就不太适合吃了。而选用好糯米的关键就在于选它时看看里面是否有虫眼（有虫眼不代表里面有虫子，是因为有虫眼才说明糯米没有变质）。
其次，做咸口的要选好配料。我这儿的烧麦一般是放韭菜、胡萝卜、鸡蛋、粉条做的。韭菜要新鲜的，鸡蛋要是散养的土鸡下的蛋，这样拌出来的馅儿才能鲜香。 最后，就是包了。因为是在铁板上烤，所以不需要像烤包子一样把口捏紧防止渗水。但要注意的是，因为要在铁板上烤，所以一定要抹油，否则会很难撕开。
烧麦皮可以薄一些，但不要碎，否则会影响美观和口感。 包好了就可以上炉子了。这里需要注意的点在于火候的控制。温度过高就会把烧麦皮烤糊，温度过低又很难烤熟。所以把握不住火候的朋友可以用干净的平底锅来替代，只不过那样做出来的烧麦香味可能会差一些。
等看到烧麦底部微微发黄且有大量的气泡产生就说明熟了，这时就可以关火让烧麦继续在余温中继续成熟。 如果朋友你喜欢吃甜的，也可以自己做豆沙馅儿的烧麦。
做好了可以吃蘸醋、酱或者单吃的，我最喜欢吃单吃的，就着辣椒咸菜丝儿，再喝点儿小酒，那滋味儿…啧啧啧…… 美妙极了！ 哦，对了，忘记说了，这烧麦可是高蛋白、高营养、 low热量的食物呢！减肥的朋友们也可以放心吃哦！