饸烙面好吃吗？
饸饹（hé le），是山西、陕西等地特色的传统面食之一。 将和好的面团放在专用的工具上，通过挤压成型蒸熟即成。 做饸饹面需要专门的压面工具，叫“饸饹床”，有木制或铁制的。现在一般用钢制的了。
下面介绍一下做法：
准备食材 主料：面粉500克、土豆2个、胡萝卜1根、豆角200克、香菇6朵； 辅料：油适量、盐3勺、葱花适量；
步骤一：和面。用温水和面，加少许盐和成较硬的面团，盖上保鲜膜醒半个小时备用。 步骤二：取一把刀，用刀背在饸饹床上反复敲打，使模具齿印变浅以便出饸饹面。
步骤三：准备馅料。把蔬菜洗净后切丁。香菇用水泡发后洗净去掉蒂部，切成小丁备用。
步骤四：油锅烧热放入葱花炒香，再放入蔬菜翻炒，炒到七成熟时加适量盐和胡椒粉调味即可盛出晾凉。
步骤五：将醒好的面团再次揉匀擀薄，切成均匀的长条状。
步骤六：将面条放进饸饹床上压紧，然后推入锅中即可。
步骤七：最后浇上菜汤即可食用啦~
小贴士：
1、一定要和成稍硬的面团，否则不好成形; 2、蔬菜可随自己喜好选择。