螃蟹和虾怎么炒好吃？
【油焖大虾】 1.准备食材 新鲜虾400g、葱姜蒜适量，辣椒2个。我喜欢吃辣所以用了小米椒，不喜欢吃辣的可以忽略 2.清洗处理 清水冲洗干净，用剪刀剪去须脚，打开背壳（可以更好的入味），用清水冲洗干净备用。
3.下锅爆炒 热锅热油，加入切好的葱姜蒜辣椒爆香，倒入备好的虾仁翻炒两下，然后加入调味料：豆瓣酱、生抽、老抽、食用盐、白砂糖；搅拌均匀后开大火收汁即可！ 这样一道美味又简单的油闷大虾就出来啦！鲜、甜、麻、辣混合在一起的味道真的让人欲罢不能啊！一口一个简直好吃到爆呀～
【香辣蟹】 这道香辣蟹是我最近自己研究出来的新做法，以前总是用电饭煲做，味道是不错，就是太费时间了…… 这次我用高压锅来做，味道更好，也节省了不少的时间呢~而且做起来也很简单容易学哦~
【原材料】 新鲜螃蟹500g、大葱段、生姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒 【制作步骤】
1、首先将螃蟹用清水冲洗一下，然后将大腿根部、蟹钳等坚硬部位用刀划开，这样可以使它在锅中能更快熟透，也更入味～
2、准备一个大碗，依次放入葱段、姜片、蒜瓣，八角、桂皮、香叶、干辣椒、料酒和胡椒粉抓匀腌制半小时以上。（这一步主要是去除腥味儿的）
3、高压锅中加水，放入葱段、姜片和腌制好的螃蟹，大火烧开转小火焖煮半个小时左右。（水可以多一点，中途不需要再加了哦）
4、等待锅中炖蟹的时候，我们可以来准备酱料。取一个小碗，加入豆瓣酱、辣椒酱或剁辣椒、白糖、生抽和陈醋拌匀待用。（一定要先加点糖，这样拌出来的酱汁更香甜！）
5、时间到了之后，打开锅盖，用筷子夹出煮熟的螃蟹，蘸取自制酱料享用，麻辣鲜香，肉质细嫩，真的很赞哟～剩余的肉汤也可以煮点面条什么的，很鲜美！