什么菜做馅饼好吃？
说到馅饼，我可就不困了啊！我老家是东北的，在东北地区，除了铁锅炖大鹅、酱骨头，还有一道招牌美食，那就是鸡蛋馅饼。 以前住在农村的时候，到了冬天没有蔬菜，只有地里那些越冬的蔬菜可以食用，其中韭菜和萝卜是最常见的食材。家里来人客人的时候，妈妈会精心地炒两个素菜，其中馅饼的做法让人馋涎欲滴。
【所需材料】
面粉300克左右，一个鸡蛋，适量食盐。
【制作步骤】
1.和面，这个面的软硬度要看所用的面粉的含面量，我家的面粉是新良的中筋面粉，含麦粒粉大约70%，所以和出来的面相较为紧实。把面粉放到盆中，打入鸡蛋，加入清水（清水的数量要一点点加，一边加水一边搅拌，防止面糊太稀），开始和面，和好后盖上盖子，让面团松弛半个小时。 注意：和面的时候不能一次性加入清水，这样和出来的面团很容易散。
2.下面开始调馅，我家吃煎饼果子喜欢用杂粮面，所以在调馅的时候，会加入一些豆渣，这样可以增加饼子的层次和饱腹感，但是不能放太多，否则会发苦。
3.馅料调好以后，让面团松弛半小时的时间，这个时候可以准备油酥，面粉加入适量盐，搅拌均匀后，倒油继续搅拌均匀，这样炸制时饼皮会更酥脆。
4.电饼铛或者平底锅刷上一层植物油，开小火煎至两面金黄即可。
馅饼有很多种口味和食材选择，以下是一些推荐的好吃的馅饼馅料：
1. 猪肉白菜馅：猪肉馅和白菜的搭配非常经典，口感鲜美，营养丰富。
2. 韭菜鸡蛋馅：韭菜和鸡蛋的味道非常搭配，做出来的馅饼很香，而且营养丰富。
3. 西红杮鸡蛋馅：西红杮的酸甜口感和鸡蛋的鲜香搭配得很好，很适合做馅饼。
4. 牛肉蘑菇馅：牛肉和蘑菇的味道非常鲜美，做出来的馅饼很美味。
5. 虾仁三鲜馅：虾仁、海参和香葱的味道相辅相成，很适合做馅饼。
6. 孜然羊肉馅：孜然的味道和羊肉的香味搭配得很好，很适合做馅饼。
在制作馅饼时，可以参照以下步骤：
1. 准备馅料：将所选馅料准备好，可以根据个人口味添加适量的食盐、生抽、料酒等调料。
2. 和面：将面粉与温水混合，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜醒发10-15分钟。
3. 分割面团：将面团分成若干等份，每份擀成长圆形薄片。
4. 包馅：将适量馅料放在面片中央，将面片对折，封口处捏紧，使之呈圆形。
5. 烘烤：将馅饼放入预热180℃的烤箱或平底锅内，中小火两面煎至金黄色，趁热享用。
根据个人口味和喜好，可以尝试不同的馅料和制作方法，找到自己最中意的馅饼。
