哪些好吃的炒饭？
这个我要好好说说，以前不吃香菜（吃不了）的人，遇见一家不错的炒饭馆简直可以连吃一个月！ 我是在南京新街口一家不知名的小店吃到这碗炒饭的，那会刚来南京，跟同学一块儿在夫子庙玩，晚上回住处路过新街口，想到附近有一家著名的烤鸭店，就去买了只鸭腿，结果很一般，鸭皮又厚又柴，鸭子也是没什么味道，很不推荐。
后来走进一家看起来不太高贵的餐馆，心想既然都进来了，就吃点好的吧，于是就点了这道菜 这是刚刚炒出来的样子，还闪着光泽呢~ 先吃一口，底下的米饭是硬硬的，但完全不会觉得干啊！配料很多，各种菜、肠、蛋，再浇上一勺汤汁拌着吃，啊啊啊，当时真的感动到哭，这是我吃过最好吃的炒饭了，吃完一份还想再来一份！ 可是我再吃第二份的时候发现，怎么少了一块肉啊，是不是服务员给我漏给了啊，于是我喊来服务员，询问是否真得漏给，当时真的很尴尬啊，一个服务员一脸不屑地说“我们这儿从不漏给”，另一个才笑着说我真傻，饭店这么忙怎么会漏给....
虽然这样，但是这锅炒饭真的是我吃过最好的了，至今忘不了那个味道，所以一直记着这家店，不过已经找不到了，希望有人知道哪儿有卖这口味的炒饭告诉我一下下啦～～～
梅干菜鲜肉炒饭
材料
熟饭400克，梅干菜200克，绞肉80克，蒜头1瓣，生抽1大勺，老抽几滴，砂糖1/2小勺，胡椒粉少许，生粉1小勺，盐适量，油适量
做法
1、梅干菜洗净，提前用清水浸泡30分钟；梅干菜挤干水分，切成碎末；泡发好的梅干菜加1大勺生抽、几滴老抽和1/2小勺砂糖拌匀备用。
2、蒜头去皮后剁成蒜茸，绞肉加入生粉、盐和胡椒粉按一个方向拌匀。
3、锅内热油，放入蒜茸爆香，转中火先下绞肉炒散至变色，再放入梅干菜炒匀。
4、最后倒入米饭，转大火不停的快速翻炒，炒均匀，炒散饭粒，炒干饭。
5、饭炒热炒干，饭香扑鼻即可。
小诀窍
1、新鲜的大白菜干后就是梅干菜，因为经脱水处理过所以特别容易吸收调料的味道，特别下饭，是经典的下饭菜。买回来后一定要多洗几遍，再用清水浸泡一会。
2、梅干菜用酱汁腌渍后就已经很入味，所以最后炒饭不需要再另外加调料，炒一炒梅干菜中的酱汁已经足够调味。
3、炒饭用的饭一定要是隔夜饭，水分偏少偏干，炒的时候不容易粘锅。
4、炒饭最好用大火，快速的翻炒才能将饭炒散、炒干，炒出来的饭才会更香。
