水晶糕怎么做好吃？
“南豆腐北水晶”是上年纪的人对南北豆腐的通俗说法，南方出产的豆腐细、嫩、滑；北方产的豆腐硬、韧、老。 水晶糕就是一道典型的南方凉糕，主要原料是糯米和藕粉，加点糖调口味，蒸熟后凉下来，切成长条状食用，软软糯糯的一碗，配上红茶，夏天吃特别舒服～ 之前我妈妈做的水晶糕，是纯糯米制作的，非常粘，需要配个小碟子一起上桌。 我自己做的改良版水晶糕，除了加了点紫薯，还用了藕粉增色、增稠，颜色更漂亮了，口感也更爽滑。 做这个改良版的水晶糕，我是完全按着南方凉糕的做法来的（毕竟这是我妈妈最拿手的） 首先要把糯米泡涨，时间要足够，我是头天晚上泡的糯米，第二天就蒸好了。 然后把糯米捞起来沥干水分，放到电饭锅里蒸熟（水比平时煮饭少一半的样子）
接下来就是关键的步骤！在热腾腾的糯米里加入用少许冷水溶解的藕粉、白砂糖，一边倒一边搅拌，直到变成透明胶状就可以了！ 喜欢甜的可以多放些白糖哦～
做好的成品就是这样哒！晶莹剔透的一碗，倒影着蓝天白云，吹弹可破！ 吃到嘴里也是滑嫩嫩滴~ 配上凉茶或者冷饮一起吃，爽歪歪啊~~~ 自己做也简单，喜欢吃什么就加些什么，我就喜欢加一点紫薯进去，紫色的心意你懂得~~哈哈
水晶糕是广东人过节时的传统美食，在广东的一些地区，做水晶糕和做月饼是一样重要的大事体，它承载着人们对家人团聚的美好祈愿，象征着和和美美，团团圆圆。小时候过中秋节，我和小伙伴们最期待的就是吃水晶糕。
外婆做的水晶糕非常好吃，白白净净的，晶莹剔透，看着就有食欲，口感清爽香甜，吃了根本就停不下来。外婆已经去世好多年了，再也吃不到那种味道的水晶糕，这次我想着中秋节快到了，想着挑战一下做水晶糕，经过反复尝试，终于做出了和外婆一样味道的水晶糕，今天把这种红莲水晶糕的做法分享给大家，希望你们能喜欢。
红莲水晶糕食材清单：粘米粉150克、大米粉25克、红糖120克、清水650克、白芝麻5克、莲蓉250克、植物油适量。
红莲水晶糕制作步骤：
第一步：准备好所有食材。粘米粉和大米粉混合均匀备用，红糖和清水倒入小锅里，大火煮开，关火。
第二步：加入粘米粉和大米粉，搅拌至没有疙瘩，撒上白芝麻搅匀。
第三步：找一个搪瓷的托盘或其他容器，刷一层植物油，放上20克莲蓉备用。
第四步：舀入一大勺米糊，大火蒸5分钟。
第五步：然后舀入一些莲蓉，再舀一勺米糊，再放一些莲蓉，这样交替进行，直到米糊用完，最后大火蒸10分钟，转小火蒸15分钟即可。
第六步：放凉后倒扣出来切成块。
上面分享的制作红莲水晶糕的食谱，你们学会了吗，这个水晶糕的做法并不难，做出来既健康，又营养，还非常好吃，有闲工夫的话，给家人做一次吧，中秋节的时候做上一盘，看着也很喜庆，保准大家吃了还想吃。
