鱿鱼仔怎么炒好吃？
爆炒鱿鱼肉是我最喜欢的一道海鲜小炒，香辣可口、脆嫩爽滑，特别下饭！ 我家吃烧烤必点鱿鱼，一次就能吃个精光！ 前几天去海鲜市场买鱿鱼，遇到两条超大个的，花了40块钱，高兴坏了，准备做个美味大餐犒劳下自己！ 把鱿鱼的外皮撕掉（撕掉外皮口感更好），清洗干净后打花刀，再加1勺料酒、适量胡椒粉、2勺生抽和1勺老抽腌制15分钟左右。
锅中烧水，下入鱿鱼焯熟，捞起备用。 准备配料：小米椒切圈、泡姜、大蒜切成末，葱切段。 起锅热油，下入切好的小米椒、泡姜、蒜末爆香，再倒进鱿鱼快速炒匀。 最后加入一大勺豆瓣酱、1勺甜面酱、少许白糖和蚝油调味，大火炒至酱汁浓稠，撒上葱段翻匀就可以出锅了~
这样一道色香味俱全的爆炒鱿鱼就完成了！ 香辣爽口、脆嫩弹牙，一口一个超满足，连汤汁都拌饭超级香！ 如果你也喜欢，就试试吧！
葱花鱿鱼仔
材料
鱿鱼仔，葱花，生抽，白胡椒粉，料酒，糖，盐
做法
1、葱切葱花，鱿鱼仔洗净；
2、鱿鱼加入生抽，糖，料酒抓匀后腌制一刻钟左右；
3、平底锅烧热，放入鱿鱼仔，煎熟一面后翻面；
4、煎至两面变浅金黄后加入葱花和白胡椒粉，再翻炒一分钟出锅。
5、煎鱿鱼的时候不用放油，因为鱿鱼本身就比较油滑，所以不放油也可以。
豉椒鱿鱼仔
材料
鱿鱼仔，红尖椒，泰椒，葱，蒜瓣，料酒，生抽，糖，鸡精
做法
1、鱿鱼去膜切花刀，放入加了料酒，葱，姜的水里煮4分钟左右煮熟（如果鱿鱼比较大的话时间可以稍微长一点）取出过凉水洗净备用，红椒泰椒切圈，蒜切薄片，葱切葱花；
2、热锅凉油爆香蒜片，下青椒圈，红椒圈，翻炒约15秒钟；
3、倒入沥净水的鱿鱼仔，烹入料酒，加生抽和糖翻炒；
4、最后加少许鸡精撒上葱花迅速翻炒两下即可出锅。
