那必须是青椒呀！我做的蒜蓉粉丝开边虾，就是利用了青椒和虾本身带有的鲜甜味，搭配起来好吃到爆！ 原料：大虾（鲜活）、粉丝、大蒜、生姜、小葱、青椒 调料：料酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉 做法如下： 大虾开背，去除虾线，清洗干净备用。粉丝用冷水浸泡至软。 切葱花、蒜末；青红辣椒去籽去蒂清洗干净，切成辣椒圈待用。 锅内放少量油加热，放入切好的葱、姜、蒜爆香，加入八角、桂皮，爆出香味后，倒入处理好的虾，翻炒至变色。 加入少许白砂糖和生抽，大火烧开，再调入适量老抽上色，小火焖煮5-6分钟。 待虾完全熟透后，将泡软的粉丝均匀铺在虾的表面，盖上锅盖，小火焖2—3分钟左右，最后转大火收浓汤汁，加入少许鸡精调味，即可出锅享用啦~
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那沙僧优质答主菠萝虾球
食材&配料：
虾仁200克、菠萝200克、鸡蛋1个、火腿25克、青红椒共50克、番茄酱15克、番茄沙司20克、精盐2克、味精1.5克、白糖20克、柠檬汁少许、淀粉25克、色拉油500克。
做法：
将虾仁洗净去沙肠，用精盐、味精、蛋青、干生粉码味上浆。火腿、青红椒切同菠萝大小一样的丁待用。锅置旺火上，放入色拉油，烧至四五成热，放入虾仁熘散，滑熟后，倒起，控干油份。锅留底油，投入火腿、菠萝、青红椒煸炒，加入番茄酱、精盐、味精。白糖炒匀后，放入虾仁炒匀，柠檬汁、番茄沙司、湿生粉勾芡、兜匀即可。
蛋香虾仁
食材&配料：
虾仁200克、鸡蛋3个、面粉50克、盐2克、味精5克。
做法：
将虾仁洗净，吸干水份。将3个鸡蛋打入玻璃碗中，加入盐、味精搅散，在放入虾仁，面粉搅成糊状。锅放在火上，倒入油500克，烧至5成热时，用小汤勺将糊舀出，放入油锅中炸熟至金黄色时，立即捞起控净油，装入盘中即可食用。
