牛肉怎么炖汤才好吃？
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对病后调养、增强肌肉的活力有很好的效果。 除了炒着吃和包饺子之外，很多人都喜欢喝牛肉汤，做法简单，香味浓郁。 我很喜欢喝妈妈做的牛肉萝卜汤，暖身暖胃，喝到浑身舒坦。 每次回来得早，还能吃上两口热乎的。
【食材】 牛腩500克、白萝卜1个、葱2根、姜4~5片、花椒7~8粒、八角2个、香菜2颗 【制作步骤】 1、把买来的新鲜牛腩用清水冲洗干净，泡出血水。 （我买的牛腩是事先处理好的，只需浸泡即可）
2、把浸泡过的牛腩切成小块，冷水下锅，焯水去腥。 （一定要冷水下锅，这样可以使牛腩内部的血水泡出来，同时也能使牛腩熟得更彻底）
3、另起一锅，把焯好水的牛腩块放入锅中，加入足够清水，放入切好的葱姜，调入适量的豆瓣酱、生抽、老抽。 （炖牛肉一定要加足够的清水，一次加够，中途不要再加水了）
4、大火煮沸后，转小火慢慢炖制，时间大约2个小时左右。 （小火慢炖才能让牛腩肉软烂入味儿）
5、在炖牛肉的过程中，我们来处理一下其它的食材。 李白萝卜去皮洗净，切成滚刀块。 （千万不要用细丝状的萝卜，不然容易塞牙）
6、当炖盅里的牛肉八成熟时，放入白萝卜，调入适量盐，继续炖制。 （注意不要一开始就放白萝卜，否则会很快烂掉影响观感）
7、待所有食材都煮熟之后，撒上葱花或者香菜，一碗浓香四溢的牛肉萝卜汤就可以上桌了。 如果有炖锅的朋友，也可以直接炖哦～ 这样做出来的牛肉汤，肉香扑鼻，汤汁奶白，萝卜软糯，一口下去超满足！