这个葱油饼可是我小时候的最爱啊，记得每次妈妈做我都会连吃几个才满足！ 用料很简单，主要就是葱花和面粉。 首先在碗里放适量的葱白和葱花（注意留少量葱叶来炸油）、1勺盐一起搅拌成葱花馅儿待用。 再稍微揉一下面团（不需要很光滑的面团），盖上盖子或保鲜膜醒20分钟左右。
接着把醒好的面团分成若干小剂子，擀成薄薄的面皮，然后刷上葱花肉馅儿，再均匀地洒上一层面粉。 接下来就是最重要的油炸过程了！ 先把所有的面皮都如法炮制完成后再下锅油炸。 油温大约到六七成热的时候就把面皮下到里面去炸了。（温度太低容易外熟内生，太高又容易把面皮炸糊） 炸至两面金黄就可以捞起来了。
最后撒上一点椒盐拌匀就可以开吃了~ 小时候最享受的事情莫过于此啦~ 外面的葱油饼普遍都非常油腻且淀粉感很重，吃起来非常齁咸，一点也不健康。自己做的虽然简单，但是香酥可口，越嚼越香~
何承昆优质答主生煎葱油饼
食材准备
面粉200g、热水85ml、冷水65ml、酵母2.5g、细砂糖5g、油适量。
葱油的做法
50g洋葱切丝，放入80ml油锅中用小火炒到洋葱变色，剩油即为葱油。
制作步骤
1、将2.5g酵母+5g细砂糖+65ml冷水混合后静置5分钟，倒入200g面粉中，加入85ml热水，将其混合均匀，搓揉成光滑的面团，包上保鲜膜松弛15分钟。
2、将松弛好的面团擀成约0.2cm厚的片，均匀抹上3汤匙葱油（或其它植物油），从上下两端分别往中间折起。再将面片擀成长条状，从一端向另一端卷起。
3、将面团割成7个剂子，取其中一个切面向上擀成牛舌饼状，再从外端向内端卷起，收口朝下放置，依次做好其余饼剂。
4、将做好的饼剂静置10分钟后放入平底锅中，盖上锅盖用小火烙制2分钟。
5、往锅中注入50ml冷水，盖上锅盖用中火将水煎至剩下1/3时，改小火继续将水煎干，煎至饼底两面金黄即可。
