材料 糙米粉100g 糯米粉50g 粘米粉200g 南瓜600g 牛奶480ml 糖45g 酵母3.5g 做法 1、将南瓜去皮去籽切成块，放入蒸锅蒸熟（大概20分钟左右）。
2、把蒸熟的南瓜取出晾凉至不烫手备用；
3、在南瓜中依次加入细砂糖、黄油、牛奶和酵母，用打蛋器搅拌均匀成糊状。
4、将三种米粉倒入干净的盆中拌匀。
5、把搅好的糊糊倒在抹油的容器里（最好用饭盒之类，表面抹油方便脱模），放置温暖的地方发酵至两倍大。（我放微波炉里加热到37℃左右，大约一个小时）
6、把发酵好的面糊取出，在表面划十字刀口，入锅大火蒸约三十分钟，熄火后焖五分钟左右再开盖。
7、取出放凉后切件即可食用
茅冰怡优质答主材料：糯米粉250g、纯高粱粉50g、纯小麦面粉50g、干酵母1小勺、糖1小勺、温水250ml（约30度）、糯米50g。
做糙米发糕的方法：
1、糯米洗净泡一夜，第二天沥干水份上蒸锅大火烧开，转小火蒸20-30分钟，蒸熟之后，打成米糊，也可以不打，直接加面粉会有一点点硬。这个可以当成米饭吃的，所以蒸熟的量就当我中午饭的。
2、将三种面粉过筛，倒入盆中，加入干酵母（一定要过筛，一定要过筛，一定要过筛，重要的事重复三遍，不要问我为什么。之前做红糖发糕，为了颜色更诱人，特意没过筛，结果做出的发糕里全是黑点点，掰着咬到黑点的牙齿还麻酥酥的，好难受。红糖、蔗糖、酵母等粉末颗粒较粗的原料过筛后再用，口感更细腻，避免吃到苦点。）
3、将温水倒入容器中，加入糖，搅拌溶解。
4、将糖水一点点加入面粉中，边倒边搅拌。
5、将打好的米糊加入，揉到面粉完全吸收米糊和糖水，加入一大勺水，拌匀。
6、将面糊倒入铺了烤纸的容器中，将表面抹平，盖上保鲜膜，发酵到两倍大，冬天最好放到暖气旁边发酵。如果容器小，可以分批发酵，因为面糊不会膨胀很高，可以多做一批。
7、电饭锅内胆加一点水，扣一个蒸架，放上发好的发糕，盖上盖子，按煮饭键开始蒸，煮饭键跳起后焖5分钟，打开盖子后放5分钟，就可以揭出来切成块了。
