首先介绍一下食材，鸡蛋4个、枸杞叶200g、蒜2瓣。调味料有生抽、老抽、白糖、鸡精。 下面正式开始制作。
第一步当然是打鸡蛋了。这里需要特别注意一下，因为我是用打蛋器打的，如果直接用手搅的话可能很难把蛋清和蛋黄完全融合。所以打蛋液的时候记得往里面加少许温水。（千万不要加多了！不然炒出来的鸡蛋很老很难吃）
第二步就是起锅烧油，油热以后倒入蛋液，开始煎鸡蛋。等到大部分蛋液都已经凝固的时候，赶紧翻面继续煎另一面。（这个时候不要炒太久，要不然会老的）
第三步就是处理其他配料啦~我一般会把大蒜切成蒜末，放旁边备用。然后把刚刚焯过水的枸杞叶捞起沥干水分放在碗里，加入少许盐拌匀让叶子入味。（如果不放盐叶子会很苦）
第四步就是把切好的蒜末放入平底锅当中用小火慢慢煎至金黄出香味。然后加入两勺生抽+一勺老抽+三勺清水调成酱汁倒进锅里加热煮开。
第五步把事先加工好的枸杞叶倒进去快速翻炒均匀，让每片叶子都可以均匀地沾上酱油的颜色即可关火出锅。
这样一道美味又简单的枸杞叶炒鸡蛋就做好啦~
吉诺夫优质答主枸杞叶的炒食制作方法简单，且具有很高的营养价值，下面是一块简单的枸杞叶炒食方法：
所需材料：
1. 枸杞叶 300克
2. 蒜瓣 3-4个
3. 生抽 1汤匙
4. 盐 适量
5. 油 适量
步骤：
1. 将枸杞叶采摘后，用水浸泡10分钟左右，然后用清水冲洗干净，沥去多余水分，备用。
2. 蒜瓣剥去外皮，切成薄片备用。
3. 烧一锅热水，放入些许盐，将浸泡过的枸杞叶稍作焯烫，捞出后沥干水分。
4. 炒锅内加入适量油，油热后加入蒜片，用中小火翻炒，至蒜片变软，散发出香味。
5. 加入焯烫过的枸杞叶，翻炒均匀，加入适量生抽，继续翻炒，让枸杞叶充分吸收调料的味道。
6. 炒至枸杞叶变软，汤汁收浓，根据个人口味加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1. 枸杞叶在炒之前略微焯烫一下可以去除苦味，但需要控制火候，不要烫得太软，以保持口感。
2. 炒枸杞叶时用中火即可，用火过大容易将枸杞叶炒焦，影响口感。
3. 加入蒜片可以提升枸杞叶的口感和香味，不喜欢蒜味的可以适量减少。
4. 盐和生抽的用量根据个人口味和习惯调整。
