红酒烧鱼好吃吗？
题主说的这道菜，我没做过，所以我只能根据我做的其他的红酒菜式来说明这个问题。 先给出答案，用红酒来做菜肴，是一个非常不错的选择。而且因为葡萄酒中含有单宁和多酚类物质，这些物质的抗氧化能力强，因此用葡萄酒来烹饪，做出来的食物不仅好看，而且非常抗氧化，对皮肤好。
用葡萄酒做菜，我主要用两种方法，一种是直接喝剩的葡萄酒，另一种是用白醋和细砂糖腌制的葡萄酒。 用剩下的葡萄酒来做菜，做法相对简单。比如像我之前做的这道醋溜葡萄球（详细菜谱，可以搜我的名字“下厨房”），就是把虾仁去虾线后，用白酒、生抽腌制一会，然后裹一层薄薄的面粉，下锅炸至酥脆，再拌入炒好的酸汤即可。
用白醋和白砂糖腌渍过的葡萄酒，做西餐或者沙拉是很好的选择。例如用这种辅料来腌渍三文鱼，可以做美味的三文鱼沙拉，又或者像下面这样，做一道烤三文鱼的蒜香下酒菜。 除了三文鱼之外，用这样的方法还可以做锡纸排骨、烤羊排、烤鸡翅等等，味道都非常棒！