黄豆如何干炒好吃？
1、将生豆清洗干净，沥干水分待用； 2、锅内加油，烧热后倒入生豆翻炒（火不要太大）约5分钟，注意不停翻搅以防粘锅； 3、待豆子表面呈淡黄色时加入食盐和五香粉再炒5分钟即可。 注意事项： 1、因为生豆中含有植酸，会阻碍蛋白质的释放。所以清洗生豆时不要用热水、浸泡等做法，以免营养流失。 2、在炒制过程中一定要不停的搅拌，否则容易糊底。
【豆腐】
原料：老豆腐 调料：食盐、葱花
做法：
1、老豆腐清洗切块，锅里加水、食盐煮开，然后将豆腐放入盖上盖子文火煮5分钟左右，让豆腐吸收水分更入味；
2、取一个小碗，将淀粉与清水混合成水淀粉待用；
3、另起锅，油烧至7成热时将豆腐块放入锅中炸制，炸至表面金黄酥脆时捞出沥油；
4、锅中留少许底油，油温五成热时将葱花爆香，然后倒入清水或者高汤，调入食盐，把水淀粉倒入锅中加热至汤汁浓稠，再将炸好的豆腐块摆入盘内，淋上酱汁食用即可。
要炒制好吃的黄豆，你需要以下步骤：
1. 准备材料：黄豆、食用油、盐。
2. 选购黄豆时，选择新鲜、无虫蛀、无变异的黄豆。最好能选购表皮光滑，颜色乌亮的黄豆。
3. 将黄豆提前浸泡在水里面，最好在提前一天开始，一直到黄豆被浸泡到变软，这样在烹饪过程中才能更好的煮熟。
4. 浸泡好的黄豆需要沥干水分，可以将豆子倒入纱网中，用白开水冲洗一下，然后将水倒掉。
5. 在锅中加入适量食用油，油温热时放入黄豆，用中小火慢慢翻炒。
6. 炒至表面微黄，表面出现了爆裂的声音，这个时候可以加入少量食盐，继续翻炒。
7. 炒至黄豆变脆，表皮略微焦糊，油脂明显外溢，这个时候黄豆就炒好了。
8. 炒好的黄豆可以直接食用，也可以放入密封盒中保存，注意密封保存，防止受潮。
9. 炒制的黄豆可以作为下饭菜或者做成其他豆腐之类的豆制品食用。
