蓝瓜子怎么炒好吃？
蓝瓜子就是紫苏的种子，炒之前先用清水浸泡片刻，然后多换几次水洗净，沥干水分后放入锅内干炒，待大部分种子开裂的时候，撒入适量白糖或者冰糖搅拌至融化即可（不用放盐哦），炒好的蓝瓜子放凉后可以装入玻璃瓶内盖紧盖子，放冰箱冷藏保存，随吃随取。 这样做出来的蓝瓜子酸甜可口，味道有点像炒熟的葵花籽，但又比葵花籽更香脆，非常受女同胞们的喜爱~
除了直接买外面的瓜子肉以外，也可以自己用小工具把瓜子皮敲碎，但这种方法做出来的口感没那么脆。 其实这蓝瓜子还是一味中药呢！具有散寒解表、理气和中作用，能治外感风寒、头痛、恶心呕吐、腹胀腹泻等病症，可内服或煎汤，亦可作丸剂服食。《中国药膳学》中有一道名为“苏子生姜饮”的药方，就使用了本品味辛散表的紫苏叶子和味辛甘温的生姜配伍，对治疗感冒有良效。
另外据有关专家介绍，用醋泡过以后的蓝瓜子营养价值会更佳，因为白醋中含有大量的氨基酸，与蓝瓜子一同使用，可以大大提高氨基酸的吸收率；而且食用前先用醋浸泡一会，可以降低油脂分泌量，起到一定控油效果，皮肤比较爱出油的朋友们可以尝试一下喔~ 想让炒制的蓝瓜子保持新鲜状态的话，可以在其中加入适量食盐，装入密封袋中腌制起来，每天取出适量用来佐餐，即美味又营养，可谓是一举两得。