鱼肝炖豆腐怎么做好吃？
准备原料： 鱼肝，嫩豆腐，姜，葱，料酒，胡椒粉，盐，食用油 步骤如下： 第一步、把买回来的鱼肝清洗干净，切薄片。
第二步、将切好的鱼片放入盆中，加入少量食盐和胡椒粉腌渍10分钟左右。（为了去除腥味） 第三步、把嫩豆腐切成块状，生姜切片，葱切段备用。
第四步、起锅烧油，油温七成热时下入姜片爆香，随后倒入切好的豆腐块进行煎制。
第五步、把鱼肝片的腌料汁倒进去，同时烹入料酒去腥。
第六步、大火烧开锅后转小火慢炖20分钟，最后撒入葱花即可出锅食用。 小提示： 在鱼肝炖豆腐的过程中，尽量保持小火慢炖。因为鱼肉中含有高蛋白质和高氨基酸，如果高温长时间加热会破坏这些物质的结构，从而降低其营养价值。而小火慢慢加热能使食材充分入味。
这样一道美味又营养的鱼肝炖豆腐就制作完成了！喜欢的朋友赶紧试一试吧~~