干丝怎么烫好吃？
我是北方人，特别爱吃各种豆腐制品…… 说到烫干丝，其实南方才叫烫干丝，在我们北方叫“拌干丝”。。。 用开水把干丝烫一下，然后用凉水过一下，这样的目的是为了把干丝里面的淀粉颗粒烫熟（糊化），这样吃起来有粘性，口感好。不过这种吃法是最不正宗的。 因为我们吃到的干丝是加工过的啊！里面有很多食盐等调味料，直接用开水泡或者烫的话，就会非常咸…… 所以正确的吃法应该是用冷水泡发，多换几次水，直到水变得干净清澈，这样可以去除大部分盐分，然后再用文火慢慢煮，直到熟为止，大概需要半个小时吧。 至于调料嘛，最简单的就是用生抽+辣椒油+味精+香油混合调成蘸料，这个随你爱咋调就咋调……
当然最传统的吃法是拌葱丝儿、淋醋、滴香油~~ 如果不喜欢吃葱的可以不放，我个人喜欢吃生葱，所以会放好多…… 总之，个人口味不同，吃法也就不一样啦^^