家常炒年糕怎么做好吃？
食材： 年糕、胡萝卜、莴笋、卷心菜（可选） 腌料： 生抽2勺、老抽1/4勺、胡椒粉1勺、白糖1勺、盐适量、葱姜蒜适量 炒料： 豆瓣酱1.5勺或老干妈1勺、葱花适量 做法： #01 首先把买来的新鲜年糕用清水浸泡，并切好待用。（我买的这种大块的一袋里有五六块） #02 接着调一个好吃的酱！两勺生抽+一勺老抽+三勺糖+四勺清水+五勺豆瓣酱/老干妈，调成这样的比例，做出来的酱料味道一绝啊～
#03 锅热油热后，加入切好的葱蒜姜进行爆香，然后放入胡萝卜和莴笋翻炒。（如果是绿叶的蔬菜可以在这个步骤中加入） #04 最后把泡好的年糕倒进去，加入上述调好的酱料，盖上盖子焖煮一会，直到汤汁浓稠，就可以出锅啦！ 年糕吸足了酱汁的味道，入口软糯香醇。搭配胡萝卜的脆爽和卷心菜的清口，口感超级丰富。
小贴士：
①年糕不宜炒得过熟，否则会软趴趴没有嚼劲。但是也不宜烧得太烂，稍微有一点硬感会更好吃哦。
②不喜欢吃辣的朋友也可以不加豆瓣酱或者老干妈，用番茄酱等代替也是可以的。
③如果觉得单吃太单调，可以将瘦肉切片，加一点淀粉、酱油和食用油抓匀腌制十分钟，等到快要出锅的时候放进锅内滑熟，更加美味。