陈醋哪里的好吃？
“好吃的陈醋”这个问题真不好答，因为不同的人对“好吃”的定义是不一样的（就像我，对“好看”的定义也是充满个人偏见的）... 所以如果我要是硬要推荐个“好吃的陈醋”的话，那我就会推荐自己家里常买的一个山西陈醋—— 这里也简单介绍一下这个山西老陈醋： 我家里常买的这个山西陈醋，是网上很热门的“荣欣堂”牌山西陈醋，属于山西老陈醋联盟企业成员之一，这个牌子在山西本地也是非常出名的，很多人应该都吃过。 这个牌子的山西陈醋，口感是很传统的酸味，这种酸味属于“回味酸”，吃完后这种味会回甘，而且比较纯正，不刺鼻也不糊嘴。
我自己买过一次之后，家里的陈醋就基本不再换了，因为我妈说这个味道不错，适合做菜，所以我每次买来都是做凉拌菜的时候用，例如凉拌茄子、拌三丝、拌粉丝等等，放一点进去味道特别棒！ 我是在京东的“荣欣堂旗舰店”买的，大家也可以去淘宝买，注意看清店铺名称和地址噢~ 因为我在广东，所以买的这个山西陈醋是包邮的，感觉很划算。 除了买这个山西陈醋之外，我还买了他们家的香醋。
香醋我用来拌凉菜比较多，山西香醋的味道也比较酸，但是比陈醋要更“冲”一些，味道也比陈醋更为醇厚些，香味也更加浓郁。 最后再强调一下，山西的陈醋虽然都蛮好吃的，但不同的陈醋的口感还是会有一些差别，就像我，一直都觉得自己的家乡菜最合胃口一样，所以大家还是根据自己的需求来选购吧~ 对了，我查了一下，现在买荣欣堂牌的山西陈醋，京东是有满额免运费活动的，大家下单的时候可以留意下。
井惋优质答主山西陈醋是中国传统米醋及食醋的一种，是中国四大名醋之一，因历史悠久、味道绵甜而著名。山西有清徐老陈醋、曹家醋坊老陈醋、宁化府等品牌陈醋，产地在太原市清徐县、文水县、晋中市榆次区及吕梁方山县。其实从全国范围讲，老陈醋在河南、山东、河北、四川、湖南都有生产，因山西所产品质优良，山西老陈醋才在中国声名远扬。
山西老陈醋是指完全按照山西老陈醋传统工艺，采用当地优质高粱，用富含多种微生物的高粱壳和谷糠作为发酵的主辅料，经蒸煮、拌曲、酒精发酵、熏醅、醋酸发酵、陈酿等多道工序酿制而成。一般要经过两年以上的酿造周期方才成熟，具有特殊的色、香、酸、醇、酯风味。年份悠久、质量合格、依法生产，方可称为山西老陈醋，简称山西老醋、山西陈醋，俗称山西黑醋、山西黑汁儿、太原黑汁儿。
山西老陈醋的制造工序大致分为：蒸料和酒精发酵；配料和熏醅；醋酸发酵和陈酿，即经过酒精和醋酸两次发酵和长期陈酿而成。山西老陈醋色泽黑紫、透光、浓稠、味醇而鲜，含醋酸、乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸等多种有机酸和钙、磷、铁等微量元素及多种维生素。它以“酸、甜、绵、香、鲜”的独有品质著称于世，被誉为天下第一醋和中国黑珍品。山西老陈醋历史悠久，酿制技艺精湛。早在1300多年前的北魏时期的农学家贾思勰所著的《齐民要术》一书中，就有关于制醋工艺的记载，这是我国现有文献中制醋史料记载的最早文字。
据记载，早在周代，山西老陈醋的生产地——汾水两岸，已有“冬捞夏晒，陈伏晒制”工艺。“华夏第一醋”——山西老陈醋，是在明代时期，采用熏、淋工艺酿造而成的。其时太原一带酿制的“美和居”老陈醋已驰名三晋。这种具有独特工艺的老陈醋从此逐渐流传山西各地，成为山西酿造醋中之珍品。此后，随着清徐地区的“美和居”老陈醋酿造工艺的日益完善，山西老陈醋遂以其特有的酿造方法而闻名天下。山西老陈醋以其独特的制作工艺、优良的品质特色、悠久的酿造历史，被选入《第一批国家级非物质文化遗产名录》，并荣获山西省旅游标志产品的称号。山西老陈醋远销日本、东南亚等世界各国和地区。
