鲜蘑怎么炖好吃？
干蘑菇的泡发方法有很多种，常见的方法有以下几种。 冷水泡：把蘑菇放到冷水里，大概泡一个晚上就行啦！ 温水泡：用温水（温度大约40度）泡，水一定要没过蘑菇，这样能够彻底浸透，泡的时间大约是三四个小时。 用热水泡：这个方法速度最快，但是会损失一部分营养物质。如果想让营养成分流失得少一点，可以把开水晾凉至60℃左右再使用。
需要提醒的是，无论是用什么方法发制蘑菇，都不要直接用铁锅来泡发哦！因为铁元素容易和细菌结合，产生有害物质。 如果一次买多了，吃不完怎么办？对于新鲜的蘑菇来说，如果一次购买得不多，可以保鲜袋装好，放入冰箱冷藏，通常可以存放2-3天；但如果一次性购买了比较多的蘑菇，又不想一下子吃完的话，最好将其做成罐头保存。具体做法是将新鲜蘑菇洗净切成小块，然后用盐水浸泡，再用高温蒸煮，最后装入容器内，密封起来，放在阴凉、通风的地方，就可以放置较长时间了。不过，经过加工的罐装食品再次食用时，一定要注意查看是否有变质现象发生。