1、准备材料。牛肉，牛骨，桂皮，白芷，草果，香叶，大料，葱花，姜丝 2、牛肉切块，放入冷水中，加入两片姜，煮出血水，冲净浮沫 3、牛骨头冷水入锅，加入两块生姜，大火烧开，撇去浮沫 4、将牛肉块、牛骨头一起放入锅内，加桂皮，白芷，草果，香页，大料，适量葱花和姜丝（为了去腥增香），调入料酒，生抽，老抽，醋，白糖，用勺子舀出表面漂浮的油脂，小火炖制两个半小时左右
5、待汤汁变浓稠，牛肉软烂，调入味精或鸡粉提味。好吃到爆！ 一道美味又滋补的牛骨汤就做好了！
牛宝做法：把买回来的新鲜牛宝清洗干净后放入锅中，加入两大勺白酒或者黄酒，少量酱油腌制片刻去腥； 把葱姜蒜切好备用； 把泡好的花椒和大料沥干水分装入调料盒中待用； 锅中放适量油，爆香葱姜蒜和香料，然后放入腌制好的牛宝，大火爆炒，加入适量的盐、生抽和老抽，继续炒制几分钟。 最后倒入开水，没过牛宝，中火慢熬一个半小时左右，待汁水收干，即可关火出锅。 这样一道浓郁鲜香，口感绝佳的牛宝就做好了~
司慧玲优质答主牛板筋炖牛鞭是一道湖南长沙地区的特色湘菜，是一道营养丰富的湘菜菜品，制作方法简单，味道鲜美，营养价值丰富。牛宝，民间也叫牛板筋、牛百叶、牛板肺子，属于牛肚的牛百叶上的一层厚实的东西，牛百叶一般分为三层，第一层薄薄的最细嫩的就是回肠，做川菜热锅子涮着吃和炒着吃口感非常滑嫩。牛宝也就是牛百叶的第二层厚的东西牛板筋做汤喝，非常的有劲道和嚼头，可以反复长时间炖煮炖煨汤，牛鞭炖汤的时候一锅放入，味道和营养更加的滋补和鲜美！
接下来我就把这道湘菜家常菜牛宝和牛鞭怎么做好吃？详细的做法分享给大家。
需要准备的食材和配料：
2条新鲜或者冰冻牛鞭、500g新鲜牛板筋、调料有：生姜数片、香葱、蒜瓣数个、指天椒1个、生抽酱油适量、蚝油适量、料酒、精盐、胡椒粉少许、食用油适量。
牛宝和牛鞭怎么做好吃，详细制作流程如下：
新鲜的牛鞭买来清洗一下，用刀在牛鞭上轻轻划开两刀，不要划断，然后把牛鞭插入开水锅，加入适量的料酒，大火滚3分钟，把牛鞭捞出来冲洗干净，切成大块备用。牛板筋也清洗干净，切成大块备用。把锅烧热，锅内放入适量的生姜片和蒜瓣爆香，然后放入1勺的生抽酱油、1勺的蚝油煸炒出香味，加入一大锅清水，把牛宝和牛鞭都放入大火烧开，然后中火炖煮2小时以上，关火撒胡椒粉和精盐调味，撒上葱花就可以上桌享用！
牛宝和牛鞭怎么做好吃？制作方法其实特别简单，食材和配料非常的普通，牛宝和牛鞭炖汤，味道非常的醇香和鲜美，营养价值非常的丰富，大家在制作的时候，牛鞭和牛板筋放入锅中要长时间大火炖煮，汤汁炖得非常浓稠的时候，牛宝和牛鞭最为软糯和鲜美，汤汁喝起来也非常甘甜美味。
