排骨汤怎么做汤面？
排骨汤面所需食材：排骨，胡萝卜，白菜，花椒大料，葱姜蒜，西红柿一个，生菜，挂面适量，精盐，胡椒粉，味精，香油。
排骨汤面做法：
1、生排骨提前半小时泡出血水，去掉生腥味。
2、将排骨放入开水锅中，水中加姜片、料酒等去腥。
3、将焯过水的排骨捞出洗净，重新在高压锅中加水，放入葱姜蒜、花椒大料、料酒和排骨，然后上气后压15分钟。
4、将胡萝卜切片、西红柿切片，白菜洗净切丝，生菜切丝，备用。
5、面锅中加适量水、食盐和1匙排骨汤，烧开。
6、下入适量挂面煮熟，煮熟后面条捞入排骨汤中，加盐、胡椒粉、味精调味。
7、再下入蔬菜丝稍烫即可，临出锅再滴1匙香油，搅匀即可食用。
排骨汤面的制作要领：
1、面条要用冷水下锅，煮锅内还要加入盐，以防面条粘连。
2、所选用的肉类都要先焯水去除血污和腥膻味。
3、炖汤时水要一次性加足，放凉后放入冰箱保存，随吃随取。
4、煮面条的汤尽量是排骨汤，味道更鲜美。
5、蔬菜丝可随自己喜欢选择。