咸菜怎么炒最好吃？
2019年，我第一次去武汉，去的时候正好是夏天，武汉的天气那是热到发狂啊！ 我和闺蜜在江汉路逛着逛着就逛到了一家卖咸菜的店子前，那家店子的面积不小，各种腌制的萝卜、土豆、莲藕等等都有，我们两个人看着看着就买了三瓶咸菜，其实也就是一瓶的量。 回来之后我就开始琢磨怎么吃，因为我是四川人嘛，所以想到一个辣拌的方法，把香菜、辣椒剪碎，加上白醋、生抽、白糖、麻油搅拌均匀后，把切好的咸菜放进去搅拌一下就可以吃了。
说实话味道真的不错呢，又酸又甜又辣的味道弥漫在整个口腔中，那种清爽的感觉让人一下就凉快下来。 第二天的早上，我和闺蜜早早地起来煮了一锅面疙瘩，然后把前一晚拌好的咸菜倒进去，煮熟了之后调个味儿，盛出来就可以开动了。
一碗面疙瘩，配着碧绿的葱花，鲜黄的鸡蛋花，红褐色的咸菜丝，真称得上“色香味俱全”了。 后来我又尝试过用咸菜煮汤、下面条、伴饭……无论是哪种做法，我都觉得味道极好，尤其喜欢夏天热得出汗的时候，吃上一口冰冰凉凉软糯鲜香的咸菜，瞬间就觉得神清气爽。 所以我认为咸菜最好的吃法应该是——随便你怎么做都好吃！哈哈~
师君优质答主一、咸鱼炒咸菜的制作方法：
食材：咸鱼、咸菜、辣椒、蒜苗、油、生姜
咸菜炒鱼肉的制作步骤：
1、咸鱼用清水浸泡5分钟，咸菜切成丝，加入适量的水浸泡10分钟。
2、准备好辣椒、生姜、蒜苗，入水浸泡10分钟并洗净。
3、把洗净的咸鱼放在砧板上，切成小块。
4、把准备好的配料切好备用。
5、热锅倒油，把配料倒入锅中炒出香味。
6、放入咸鱼炒匀，加少许清水煮5分钟。
7、放入浸泡过的咸菜炒匀。
8、稍煮2分钟后即可关火。
9、完成。
二、腊肉炒咸菜的制作方法：
食材：咸菜100克、腊肉100克、大蒜2瓣、干红辣椒1个、植物油、生抽、鸡精
腊肉炒咸菜的制作方法：
1、咸菜用清水浸泡30分钟，洗净，用手攥干水分，切成细丝；腊肉放在温水中浸泡5分钟，洗净，放入锅中煮3分钟，捞出去出切成薄片；干红辣椒切成小段；大蒜去皮洗净切成片备用。
2、锅中放入植物油，油热后放入大蒜片和干红辣椒段爆香，放入腊肉片翻炒30秒，放入咸菜丝继续翻炒1分钟。调入生抽、鸡精快速炒匀即可。
