牛腩什么炒好吃吗？
选肉很重要 一般我们买牛腩（黄牛的腿部位）的时候，常看到表面有一层薄膜，这就是筋膜，买回后需要用冷水浸泡，将血水浸出后才能用于烹调。 至于颜色深、纹理清晰，有筋络分布的牛腩往往口感会差一些。 所以购买时，注意不要买过于“漂亮”的牛腩。 其次，卤制也很重要 我们通常会用高压锅来炖牛腩，这样能缩短熬煮的时间，让味道更充分融入其中。 如果想再增加风味，也可以在炖好后，捞起一部分牛腩，加入辣椒和香料重新卤一遍。 值得一提的是，有人喜欢在煮汤或者做牛腩的时候加山楂或是萝卜，可以帮助消化与去油腻，也是很好的选择哦！
最后，配食材也很重要 在烹饪牛腩的过程中，为了让口感更丰富些，我们可以适当搭配一些食材。例如：土豆、胡萝卜、香菇、豆腐、青菜等等。 当然，在搭配上还要根据自个儿的胃口以及身体的实际情况而定哦！ 好啦~掌握了以上要点，相信你可以把牛腩做得好吃又营养！