室外烧烤怎么好吃？
作为在内蒙古生活过很久的南方人，对于烧烤有着特殊的感情。烤全羊、烤羊腿、烤鸡翅、烤腰子、烤馒头片儿都试过。 个人感觉好吃的烧烤关键在于食材的选择和调料的搭配。
先说食材。内蒙的牛羊肉都是新鲜宰杀，肥瘦相间的羊肉穿起来烤，外面一层烤得脆脆的，里面却仍然保有汁水，吃起来是酥软的口感；而牛肉本身脂肪就少，烤的时候更容易产生硬硬的焦壳，里面还是鲜嫩的口感。海鲜的话建议试试烤鱿鱼或者烤扇贝，调过味的鱿鱼一圈圈地刷油烤，香味扑鼻而来~其他像玉米、豆干之类的就没什么特别的了。
再说调料。调料一般有食盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒、味精等。不同地方烤制的牛羊肉会带有不同的特色。比如我在呼市吃的烤羊腿和烤羊排就会沾着一种奇特的酱料食用——糖蒜汁（就是吃饺子用的蒜泥加上醋和少许糖调和而成），味道不错呢！ 在烹制方法上，我比较推崇“烧”的技法，比如在铁板上烧羊肉、烧鹅头、烧鲤鱼。在烧的过程中加入食盐、酱油、料酒等调味品，最后浇上热油激香，味道好极了！ 至于最完美的烧烤吃法嘛……那当然是大碗喝酒，大口吃肉咯。