烧烤哪些食材好吃？
世界上只有两种烤串，一种叫中国烤串，一种是其他烤串… 中国的烤串，历史悠久，可以追溯到奴隶社会……哦不对，是奴隶社会后期……在商周时期就有“炙”的相关记载了。（《礼记·月令》中有仲夏“燔炙”，季秋“燎幽”的记录） 周代有“炮”“炮燔”等字，可见当时已有用明火烤制食品的习惯了。到秦始皇统一天下后修筑长城时，边关战士为了保持食物的温热，便用木炭火来烘烤食物。
后来，这种烤法慢慢传到民间，到了汉代就更为普及了。东汉末年，蔡伦发明造纸术后，纸取代丝绢成为书写材料，文人们随身携带的笔墨纸砚中，多了一项重要的物品——火镰盒。这个盒子里存放着火石和火绒，用火镰打火引燃纸捻，用来煮茶或者生火烤肉。
到了唐代，出现了专门用以烤制的炉具，《酉阳杂俎》里有这样的记载：“炉盘上置一匙，其制如箸，以铁为之，长五六寸，其端截平，可灸物用。”这种带有勺子的炉子，应该是现代火锅的鼻祖了。 宋朝时，羊肉成为平民百姓家的餐桌上的常见的菜肴，《东京梦华录》里记载了当时开封夜市上的“辣菜”“生熟浇”，还有“蒜脍”“瓜齑”等用鲜葱、蒜苗腌制拌吃的菜肴，这些菜肴的制作方法都有“炙”或“烤”的制作过程。元代王祯创作的农书《农桑辑要》中也有“烤禽”的制作工艺。
直到今天，我国新疆、内蒙古等地仍然保留有烤全羊、烤鱼、烤包子等美味佳肴。 其他烤串呢？其他烤串就是西方文明的遗产了。起源于希腊，兴盛于罗马帝国时期。现在欧洲各国普遍把烧烤作为夏季夜间不可缺少的消遣活动之一。
不过我们中国人可不需要依赖外国人的发明创造来满足口腹之欲。除了烤全羊、烤包子以外，我们还有烤羊腿、烤鱿鱼、烤韭菜、烤香菇、烤土豆、烤鸡腿、烤羊排等等，数都数不过来！ 你们喜欢什么，我来烤什么；你们需要我烤什么，我就烤什么……我能给出你们想要的味道，你们想要的味道就是我们厨师的追求！