水煮菜怎么煮才好吃？
我非常喜欢水煮菜的吃法，因为做法简单、营养保存好，而且可以加多种食材一起烹制，制作过程也不受空间的限制。 不过很多人都觉得，做水煮菜最麻烦的就是清洗和焯烫蔬菜这一步了，其实只要掌握一个秘诀，就能快速把蔬菜处理干净！ 这个秘诀就是——浸泡法。 比如你要做“凉拌白菜”这道水煮菜时，你可以先把白菜清洗干净，然后浸泡在清水中15分钟，之后再清洗两遍，沥干水分后直接手撕成大块儿就可以了；
用同样方法处理“凉拌豆芽”这道菜里的豆芽，也非常简单快速。 你是不是已经学会啦？！ 用浸泡法处理蔬菜时，注意不要让蔬菜长时间浸泡在水中，否则容易变质腐烂。
除了浸泡法外，你还可以用盐水浸泡法来处理蔬菜，具体做法是： 将需要处理的蔬菜放入淡盐水中浸泡20分钟左右，用清水冲洗几遍，就可以完成初步加工了。 但是需要注意的哦~ 菠菜、芥菜等绿叶菜中含有较多硝酸盐，如果用上述方法处理，可能难以去除，所以这类蔬菜最好用焯水法来处理。
当然，你也可以用油炸、干炸、油煎等方法来做水煮菜。 但是要注意的是，无论采用哪种方法，都要控制好温度，以免烫伤。 我分享一道最适合夏季吃的减脂营养汤——酸辣海带汤。
准备新鲜海带（泡发）、黄豆芽、米醋适量。 在锅中加适量的水，放入洗净的海带结和黄豆芽，大火煮沸后再煮5分钟左右，接着加入米醋，调至自己喜欢的酸味程度，一碗酸甜开胃的酸辣海带汤就煮好啦！