猴头菇怎么好吃？
一，酱焖猴头菇 材料：猴头菇、花生酱、白砂糖、酱油、八角、桂皮 做法： 1.将猴头菇用开水浸泡（反复浸泡，直至水变清），同时不断除去浮在水面上的绒毛状的杂质； 2.把处理干净的猴头菇放入锅里，加适量的水，加入白糖、生抽和老抽（上色用），大火煮开后转小火焖煮至熟透入味（大约30分钟~1小时）即可关火，让汤汁浸泡猴头菇至完全凉透后入冰箱冷藏过夜。
二，干锅猴头菇 材料：猴头菇5个大蒜4瓣青椒1个植物油适量豆瓣酱1勺剁辣椒1勺白糖1小勺 做法： 1.准备好食材。 2.猴子买回来先冲洗干净，然后用清水浸没猴子，并加入两片姜片一起浸泡两三分钟左右，使其充分沐浴在姜水中。
3.取出猴头菇用手挤干水分，用刀子刮去猴头菇的绒毛（如果不怕麻烦也可以反复用清水冲洗干净）。 4.将猴头菇的蒂部斜着切掉一点，这样可以使猴头菇更容易入味儿。 5.将切好的猴头菇均匀地裹上一层淀粉。 6.锅中加适量食用油烧热，放入裹好淀粉的猴头菇，小火慢慢煎至金黄酥脆，然后舀出待用。
7.另起锅烧油，加入蒜末、豆瓣酱和剁辣椒炒出红油后，加入半碗清水和所有的调料（白糖除外）调成酱汁。 8.倒入煎好的猴头菇，轻轻翻动，使其均匀的裹上酱汁。 9.盖上盖子，中小火焖煮5-10分钟左右至入味儿，最后转大火收浓汤汁即可。
三，葱油猴头菇 材料：猴头菇 香葱 生姜 食盐 鸡精 白糖 白醋 橄榄油 做法： 1.准备一个小汤锅，放入清水和少量白醋，然后抓几把面粉直接倒进去，开大火煮开。
2.把洗净的猴头菇倒进开水里焯一下，大概1分钟左右，然后捞出来沥干水分备用。 3.热锅凉油，加入切成丝的葱白和姜末，用小火慢慢煸炒出香味。
4.调入适量食盐和鸡精以及白糖，把焯过水的猴头菇放进去拌均匀，让每块猴头菇都沾满酱汁。
5.把调好的酱料分装到小盒子里，放2根葱青丝作点缀，放冰箱里冰镇两个小时左右，等其入味儿。