做鸡蛋炒饭怎么做好吃？
2015年做的鸡蛋炒饭，发在微博上之后，有小伙伴留言说很想吃，所以把做法写下来了~ 原料： 隔夜饭、葱花、鸡蛋两个、盐适量（因为之前腌过咸菜，所以不用放太多）、味精（可放可不放）、芝麻油或橄榄油 做法： 打散鸡蛋，加入盐和味精调匀待用；锅内放入两勺植物油，烧热后倒入蛋液，用筷子快速搅拌成蛋碎； 饭中加葱花和炒好的鸡蛋拌匀；锅中入少许油，烧热后倒入拌好的米饭，翻炒均匀即可出锅。
补充： 用隔夜饭是因为第二天就要吃了，来不及煮新饭啦！如果用新饭做，要在里面加入少许食盐和食用油，保持米粒的滋润程度。 我一般是头天晚上蒸好米饭，第二天早上做。这样操作很简单，也不用早起。 如果早上时间充裕，也可以头天晚上把配料切好入味儿，第二天一早就炒，味道也是很好的。
我是用空气炸锅来做这个菜，我觉得用油炸会破坏蛋白质的结构，从而影响营养价值的吸收。所以我一直用的是无油烟的做法来做饭。不过空气炸锅做这个菜难度有点大，因为温度不好掌握，经常是不熟或者太老。
如果有朋友用空气炸锅做出来，希望可以在评论区分享一下经验哦~~谢谢！