鱼翅排骨汤怎么做？
鱼翅排骨汤是一道家常的汤类菜品，制作简单，味道鲜美，很受人们欢迎，以下是鱼翅排骨汤的做法:
鱼翅排骨汤的做法一
材料：排骨750克、干鱼翅350克、生姜30克、料酒2茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽2茶匙、盐4克。
做法：
1、将干鱼翅用流动的水冲洗一下，再放入容器中浸泡四个小时以上，期间多换几次水。
2、泡软的鱼翅放在大火烧开的沸水中煮五分钟，捞出后再次用清水浸泡两个小时以上。
3、将排骨清洗干净，锅中烧开水，将排骨放入焯烫一分钟，捞出后清洗掉排骨上的血沫。
4、将焯烫好的排骨、泡发好的鱼翅与姜片一起放入高压锅中，淋入料酒和生抽。
5、再加适量的热水，加盖煮二十分钟左右。
6、关火后自然冷却，然后打开锅盖，根据口味调入胡椒粉和盐即可。