炸排骨哪里好吃？
排骨做法很多，糖醋排骨、酱排骨、排骨煲等；各地也有不同的做法和吃法，广东的排骨粥、湖南的排骨炖粉条等等；今天说说我最爱的油炸排骨！ 我觉得最棒的就是外面那一层酥脆的外皮了，裹上白糖后脆皮的糖度会提升好几个档次，搭配排骨软嫩酥香的味道，一口咬下去就超美味的~~ 油炸排骨我最爱吃的做法是小时候妈妈自己做的，用面粉、鸡蛋、水调面糊，把切成小块的排骨放进去沾满面糊下锅油炸，再撒上椒盐就可以了；味道真的赞到爆啊~~~
后来在外面吃饭，也点过几次油炸排骨，但总感觉味道差点意思；自己在家做了几次，总觉得少了些什么，味道总是不正宗；直到我在超市买到下面这种东西——
就是它！用了这个酱料以后，味道立马就不一样了，咸淡正好，鲜香味美；蘸着酱料吃，美味翻倍呀~ 做油炸排骨最重要的就是炸，我把整个流程分成5步，每一步都很重要，缺一不可； 【第一步】冷水入锅，煮沸后焯去腥味；
【第二步】将切好的排骨放进碗里，倒进高压锅，放入葱花、姜片、豆瓣酱、辣椒酱后开始蒸，熟烂即可（大约20分钟）；
【第三步】蒸好后取出汤汁，倒进面糊中搅拌均匀；
【第四步】热油下锅，油温6-7成时，把调好味的排骨一条条下锅炸至金黄酥脆；
【第五步】炸好后捞出沥油，趁热吃或是蘸着酱料都很好吃哦~~