海鲜小黄鱼怎么做好吃？
1.首先把小黄鱼清理干净，用刀刮去鱼鳞、挖掉鱼鳃和眼睛（这些部位可能残留有害细菌，吃了会影响身体健康）。再用菜刀轻轻刮去鱼的腹部黑膜，这样能去除鱼腥味。 最后冲洗干净沥干水分备用 （清洗时可以在鱼身上划几刀，方便入味） 2.切好的姜片、葱段铺在砂锅底部，再摆上洗净的小黄鱼。倒入啤酒没过鱼肉，加入生抽、老抽、糖、醋调味上色。 再撒入胡椒粉、辣椒粉增香去腥提色。
3.砂锅小火炖40分钟后，打开盖子，加入切成小块的豆瓣酱和剁碎的辣椒酱，搅拌匀了大火煮2分钟收汁儿即可。
小贴士 ①做这道菜可以切点葱丝和香菜用来点缀，增香提味。如果不喜欢吃这些蔬菜，也可以不放；
②加啤酒可以去除鱼的腥味，让鱼肉更加鲜嫩。如果用醋或白酒来去腥，效果也是不错的；
③用砂锅炖的鱼，味道会更鲜美。如果没有砂锅，也可以用普通铁锅或者电压力锅来做。注意锅底不能沾油，以免糊底烧焦。