鹅肉炖土豆好吗？
许多人认为，土豆炖牛肉是西方人不喜欢的食物，因为它们在牙齿和肠胃中没有进行很好地融合，所以有消化吸收困难，肠胃不适等感觉。实际上，对于土豆炖牛肉，西方人的观点与传统的中国人的观点是一样的，都很推崇。
欧洲人在很久以前就已经知道，土豆与牛肉在一起进行烹饪是最好不过的。至于美国，马可。贝洛斯在《华盛顿邮报》上撰文指出，像土豆炖牛肉这样简单可口的菜肴，居然也门道不少。要想做到美味可口，不仅需要挑选上好的牛肉和土豆，烧菜的过程也特别讲究。
当然，欧洲人做菜从来不会守规矩，土豆炖牛肉可以有多种不同的做法。例如，可以把黄油放在锅里化开，加入土豆慢火翻炒；也可以用熟火腿片代替牛肉。贝洛斯的建议是，若要做得地道，务必使用牛颈部肉，千万不要用超市里的切肉机将牛肉搅烂。虽然土豆炖牛肉的做法确实有许多种，但有一点是一致的，那就是千万不要把牛肉和牛肉根分开炖，因为那会使得牛肉炖出来的质感像豆腐一样软烂，失去了口感。贝洛斯建议，牛肉要小块炖，这样才能保证在咀嚼的时候有味道和质感的变化。
至于土豆选择什么样的？贝洛斯建议用中等大小的，因为这样的土豆水分少，所以在炖的过程中，会膨胀变得过大。另一方面，中等大小的土豆吃起来也感觉酥软。
土豆炖牛肉不仅营养丰富，而且也是非常健康的食物。现代城市人的生活节奏越来越多地受到质疑，工作与家庭的平衡使人举步维艰，更有越来越多的现代人患上“富贵病”，糖尿病、高血脂与高血压层出不穷，严重地影响了人们的生活品质。而土豆炖牛肉正富含天然的膳食纤维，可以帮助人们防治与富贵病相关的消化系统疾病。