作为一个东北人，我喜欢吃炒酸奶。 但不是吃的炒酸奶，是卖的炒酸奶。 跟做冰淇淋的机器差不多，一个铁盘子，上面有盖子，底部加热，把冰块放进去，用勺子背压成冰沙，然后加入果酱之类的东西。 卖相是这样的 我最喜欢吃的是果酱味的，里面夹杂着碎果肉，酸酸甜甜的很好吃。
价格一般一份5元，分量很足，够2个女生吃一顿了。 这个东西在东北很多街边小店都有，但是最近发现少了好多，可能因为天气渐渐变暖，快倒闭了吧。 最繁华的时候，一条街上有三四个这样的小店。 现在几乎消失了.... 来，上照片。
还有这样的，小碗装，10元一碗，料挺足吧。 还有一个类似的大饼摊子，也卖炒酸奶。 炒酸奶和这个很像，但比这个便宜，6元一份。 东北的天气太冷了，晚上9点之后，基本没什么人买，店铺都关门了。
龙丹优质答主酸奶的营养主要来源于牛奶，由于生乳中乳糖含量较高，大部分中国人对乳糖不能彻底消化吸收，喝牛奶后会出现腹泻症状，而酸奶中由于乳酸菌发酵乳糖过程中生成了乳酸，因此更易消化吸收。与鲜奶相比，酸奶在营养成分上并无显著差异。100g酸奶中含蛋白质3.0g、脂肪3.8g、碳水化合物11.3g、钙110mg、磷90 mg、维生素A16µg、维生素B20.13mg、烟酸0.08mg等。
目前市场售价较高的吵酸奶与普通酸奶的主要区别是，在发酵之前对牛奶进行了超高温灭菌处理，杀死了生奶中原来存在的有害微生物和部分有益的乳酸菌和双岐杆菌，再加入嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌等菌种发酵后制成。而一般的纯酸牛奶所用的生乳，只进行巴氏灭菌，只杀死了生奶中大部分的病原微生物，对某些乳酸菌和双岐杆菌并不能完全杀死，因此，这种纯酸牛奶中含有较多的乳酸菌和双岐杆菌。
从理论上讲，纯酸牛奶比吵酸奶含有更多的乳酸菌和双岐杆菌，对人体益处更大，但另一方面超高温灭菌奶更卫生，保存时间更长。
