乌鸡肉好吃还是柴鸡肉好吃?

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柴鸡,也叫土公鸡、土鸡、笨鸡等 以前农村散养的,现在基本是圈养的 不吃粮食,就喂些草啊,米饭啊这些 现在城市里面基本上吃的土鸡都是圈养的,喂的粮食比人们吃的要好得多 所以长得也比较壮,毛是那种黄色的,很漂亮。

乌鸡,也叫乌骨鸡 我家后院以前就有两只,我奶奶养着的,黑溜溜的,特别好看,但是毛很浓密而且很长,不怎么好清洗(那时候还没有洗衣机)。 这种乌鸡基本也是吃粮食长大的,长的肉比较紧实,感觉骨头里也是黑的。和柴鸡比起来肉质更紧实一些,味道也是柴鸡的味道多一些。

我奶奶后来送了一只给我姑,因为那时候我爸妈工作忙没时间做饭,我就一直照顾这只乌鸡,天天拔毛,给鸟笼子打扫,给它喂食之类的。。。跟它关系很好,就像自己的宠物一样。不过毕竟不是真的宠物,还是被宰了吃了= =

后来我去了外地上学和工作,每次回去都能吃到我妈做的土鸡炖蘑菇,清香醇厚,唇齿留香。

后来有一次,我去超市买鸡的时候,看到有散养的土鸡和乌鸡在卖,我觉得很惊奇,就问售货员“这两只鸡怎么都不吃粮,能活下来吗” 售货员说“这是饲料鸡,我们这里的鸡都是喂粮食的,很贵的,这个才4块9一斤呢!”说着还对比了一下另一袋,说是5块9一斤。我当时想,哇,还有这么便宜的土鸡啊!马上决定买一只回家清炖了吃。

果然,味道和小时候不一样了(●’ω’●)

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乌鸡是我国劳动人民在长期的生产实践中通过选育而成的优良家禽品种,它是由横斑鸡系统通过有色育种选育而成,因此在遗传稳定性和产量上不如标准品种AA和88等快大型白羽商品鸡,但乌鸡的营养价值和药用价值是普通白鸡所不可比拟的。目前生产中常见的乌鸡品种或品系有武山乌鸡、固始乌鸡、石门乌骨乌鸡、乌皮红毛绿壳蛋鸡和广西瑶鸡、四川雪山乌骨鸡、浙江江山白裘乌骨鸡、云南乌骨绵香鸡、安徽黄精乌鸡、广东紫金凤乌鸡、北京乌鸡等。

20世纪80年代中期,我国开始从国外引进快大型白羽商品鸡,当时为了和国外引进的快大型白羽商品鸡(俗称洋鸡、“来航鸡”、“白凤鸡”)相区别,习惯称中国家鸡为“柴鸡”。柴鸡在我国各地有不同的叫法,华北、西北地区称“柴鸡”、“笨鸡”、“溜达鸡”、“土鸡”;东北称为“溜達鸡”,内蒙古称为“溜达鸡”,江南称为“土鸡”,四川称为“土仔鸡”等。实际上,柴鸡是鸡的中国地方品种和一些经过改良但仍保留中国鸡特征的品种的统称。2001年农业部发布的无公害食品产地标准中对柴鸡这样描述的:“柴鸡是以我国地方鸡品种、标准品种和培育品种(系)为基础培育的抗逆性和放牧能力较强并适宜土法饲养的鸡”。

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