公鹿肉好吃还是母鹿肉好吃？
这题我会，先放结论：个人认为母鹿肉更好吃！ 前一阵子在东北某小镇上买了两只草鹿（就是草食性驯鹿，不是梅花鹿呀），带回来让朋友尝尝鲜。他吃过之后给出了如下评价—— 先说公鹿，新鲜公鹿的鲜肉口感确实是很棒的，一丝涩味都没有。但是腌过的风干公鹿就另当别论了。因为风干的过程本身就会使蛋白质等产生变化，产生了风味前体，所以风干的公鹿肉会有更浓郁的味道。如果再加上卤制的话（比如卤猪蹄那样），那味道简直不摆了，啧啧啧…… 但是最让人上瘾的还是烤鹿肉。我按照烤肉的方法烤了一盘羊排，结果朋友们抢着吃……我哭了。所以后来我就只留了烤架，把羊肉都给了他们。
再说母鹿，新鲜的母鹿肉有一股清香，但是又不同于牛羊肉的那种膻味儿。用东北话说叫“骚味儿”，但那不是真的骚气，而是草香气。不过，如果是刚刚屠宰后不久做的菜品，这种香气可能会比较明显，若是存放一段时间后做出来的菜，可能就清淡不少了。 所以，想要吃到美味又新鲜的野生母鹿肉，最好是在其刚被宰杀之后迅速处理做菜。或者像楼主说的那样，在夏天来到之时，到森林湖边野餐，用自带的烤炉和食材亲自烧烤，亦是无尚的美味啊~ 我家那位吃货同学吃完后的反应是：再来一块！ 来，都看到这里了，点个赞再走吧~~