鱼籽煎着好吃还是煮着好吃？
作为云南人，我应该很有发言权！ 首先排除掉用来做饵球的鱼籽（就是那种把鱼泡起来发酵然后用来炸着吃的那种），我觉得那个味道也就一般般。 我说的鱼籽是我们常做清蒸、酸辣等烹饪方式的鱼籽。我们一般会选刺比较少而新鲜的鱼籽来做菜。
做法很多样，但是我最喜欢的吃法是蒸！ 鱼籽洗干净滤水再用流动的冷水浸泡一下，这样可以去除一部分的腥味。然后把姜切成丝，葱切丝备用。 把除葱以外的东西铺在鱼籽上面，上锅大火蒸熟就可以啦。最后撒葱花，可以淋点热油更好吃~
其实这个做法跟蒸蛋羹非常像，喜欢蒸蛋羹的朋友也可以试试这么给鱼籽做。 鱼籽的营养价值非常高哦，特别是钙、磷、铁含量很高，并且氨基酸和蛋白质的含量也很丰富，是优质蛋白的良好来源。所以平时适量吃点鱼籽对我们的身体有很好的补益作用。 不过虽然鱼籽有很多优点，但是我得提醒一点：因为鱼籽中含有胆固醇，对于血脂高或者动脉硬化的人来说还是要控制好量，别多吃啊～ 对了，我还想安利大家一个鱼籽的新吃法——炸鱼籽。 这个做法跟我以前炸酥肉有点类似，就是把鱼籽挂蛋清糊下锅油炸至金黄酥脆就可以了。 炸过之后的鱼籽外面那层壳会有一点脆，里面的鱼肉还是很嫩很鲜美的。可以沾着辣椒面或者白糖吃，很香的~